牛奶、豆奶、豆浆营养有啥区别?早餐搭配哪个

  不过品种虽多,但大多都是以牛奶、豆奶、豆浆为主原料,然后口味和个别营养成分的调整和加强。

  关于这个问题,大家可以好好想想,毕竟养成喝奶习惯这件事情,狗狗觉得真的很有必要。

  因为奶制品中的营养可不是随便其他食物就能替代的,它们对于健康真的有着非一般的意义。

  具体分析牛奶、豆浆、豆奶营养区分之前,狗狗想问句,你们知道豆浆和豆奶的区别吗?

  豆浆,是由纯大豆磨浆、过滤,煮浆加糖后做成的,像一般家里豆浆机或者外面现磨的那种,以及老一辈喝过的大多都是豆浆。

  但豆奶不一样,豆奶是大豆磨浆,经过粗磨、细磨和两次均质后,再添加果汁、奶粉、钙元素等多种辅料后制作而成。

  如果要拿一个具体的比喻来形容两者的区别就是,豆浆是原油,那豆奶就是92号汽油,豆奶就是在豆浆的基础上再加工制作而成。

  豆浆来源于大豆,所以富含大豆植物蛋白,而这一蛋白也是植物蛋白中唯一一个氨基酸组成接近人体需求的。

  另外,豆浆中富含不饱和脂肪酸、纤维素,对于心血管健康以及预防肥胖、血糖的浮动都是十分有利的。

  豆浆中还含有维生素、烟酸、铁、镁等多种微量元素,其中铁含量是牛奶的6倍,而且人体吸收率可达85%。

  除了多种微量元素外,豆浆中特有的大豆皂苷、异黄酮、大豆低聚糖等活性成分,也具有特殊的保健意义。

  牛奶,不仅是优质蛋白质的良好来源,而且大约100毫升牛奶含有110毫克的钙量,非常易于人体吸收,所以牛奶是大家补钙的好选择。

  此外,牛奶还含有人体所需的多种维生素,特别是维生素A和维生素B2的含量十分丰富。

  豆奶虽然并不是纯的大豆制品,但其主要成分还是大豆,另外添加奶粉等原料,所以就蛋白质含量而言,它与牛奶比较相似。

  就豆浆而言,虽然其含有一些特有的活性成分,不饱和脂肪酸和微量元素,但就含钙量、蛋白质含量却还是不如牛奶。

  不过牛奶中含有胆固醇,其脂肪也是饱和脂肪酸,对于有肥胖以及心血管方面疾病的亲们,豆浆还是友好很多。

  最后,单独说说豆奶吧。作为豆浆的升级版,其营养和口感确实还是比豆浆要好。

  不过因为它的原料大部分仍是大豆,所以其钙量、维生素B2、维生素A等元素的还是无法与牛奶相比。

  另外,豆奶会添加很多营养强化剂以及添加剂,所以狗狗觉得,豆奶更像是一种饮品。

  它不仅可以存放,口感也更适合大众人群,不过就新鲜程度肯定是比不上豆浆的。

  另外,因为豆奶品种过多,也不好单纯的比较,大家要学会看营养成分表,糖分、添加剂比较多的,就尽量少喝吧。

  好了,说到这,狗狗想说,虽然文章一开始狗狗就假设,如果大家只选一种作为早餐搭配,牛奶、豆奶、豆浆哪种会更好,

  但狗狗真正想说,它们三者其实各有所长,如果单一的摄取某种来饮用的话,不考虑其实饮食的因素,对于健康肯定是有利也有弊的。

  所以三者作为优质蛋白质的良好来源,大家最好是能交替饮用。而对于像肥胖、血脂高等特殊人群而言,

  [2]许阳, 牛奶、豆奶和豆浆所含营养成分的异同 [J]求医问药2008.11:50

  作者:维他狗营养家。团队由国家二级营养师,食品科学硕士,执业药师等组成,文章入围2017食品药品科普评选,获得人民卫生出版社举办的辟谣科普大赛二等奖,被人民日报、科普中国网等200+个平台转载。